Thạch Thất kiến tập chuyên đề “Đổi mới xây dựng thực đơn và nâng cao kỹ thuật chế biến món ăn cho trẻ tại cơ sở giáo dục Mầm non”

Thạc sĩ, giảng viên cao cấp Trần Thị Yến truyền đạt tại buổi kiến tập

Tại buổi kiến tập, các đại biểu được nghe Thạc sĩ, giảng viên cao cấp Trần Thị Yến- Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Kinh tế kỹ thuật và công nghệ truyền đạt, giới thiệu những đổi mới trong xây dựng thực đơn, thực phẩm thay thế, phòng tránh ngộ độc thực phẩm; khuyến cáo những thực phẩm không nên dùng cùng nhau. Đồng thời các đại biểu được hướng dẫn, thực hành chế biến một số món ăn như: bánh bao, bánh bí đỏ nhân thịt, sữa khoai lang, sữa ngô nếp non, sốt Bolognese, sốt cari. Đây đều là các món ăn với nguyên liệu tươi ngon, an toàn, do chính những người nông dân trong huyện sản xuất, kết hợp lại với nhau tạo nên những món ăn vừa cân bằng chất dinh dưỡng, vừa gần gũi, phù hợp với khẩu phần của trẻ trong lứa tuổi mầm non. 

Các đại biểu được hướng dẫn thực hành chế biến các món ăn

Phát biểu tại buổi kiến tập, đồng chí Nguyễn Thị Nguyệt Nga- Phó Trưởng phòng Giáo dục và Đào tạo huyện cho biết, trên địa bàn huyện hiện có 26 trường mầm non công lập; 6 trường mầm non, 1 nhà trẻ ngoài công lập; 33 lớp mầm non độc lập, với tổng số 13.296 trẻ. Trong những năm qua, UBND huyện, Phòng Giáo dục và Đào tạo huyện luôn quan tâm chỉ đạo sát sao công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trong các nhà trường, đặc biệt là công tác đảm bảo an toàn thực phẩm. Các nhà trường đã quan tâm đầu tư các trang thiết bị nhà bếp tiên tiến, hiện đại; duy trì thực hiện có nền nếp công tác chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ; thực hiện nghiêm túc việc hợp đồng với 3 đơn vị cung ứng thực phẩm; thực hiện nghiêm túc việc thay đổi thực đơn theo mùa, theo tuần, đa dạng các thực phẩm, cân đối định lượng các chất. 

Đ/c Nguyễn Thị Nguyệt Nga - Phó Trưởng phòng GD-ĐT huyện phát biểu tại buổi kiến tập

Đồng chí nhấn mạnh, buổi kiến tập nhằm tạo điều kiện để các đại biểu được quan sát cách thức phối hợp các loại thực phẩm phù hợp thành các món ăn cung cấp dinh dưỡng; nâng cao kiến thức trong xây dựng thực đơn, kỹ thuật chế biến món ăn, mang đến cho trẻ nhiều bữa ăn ngon với thực đơn phong phú, bổ dưỡng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và phù hợp với từng độ tuổi./.